Seu apoio nos ajuda a contar a história
Dos direitos reprodutivos às alterações climáticas e à Big Tech, o The Independent está no terreno enquanto a história se desenvolve. Seja investigando as finanças do PAC pró-Trump de Elon Musk ou produzindo o nosso mais recente documentário, ‘The A Word’, que ilumina as mulheres americanas que lutam pelos direitos reprodutivos, sabemos como é importante analisar os factos a partir das mensagens.
Num momento tão crítico na história dos EUA, precisamos de repórteres no terreno. A sua doação permite-nos continuar a enviar jornalistas para falar aos dois lados da história.
O Independente tem a confiança de americanos de todo o espectro político. E, ao contrário de muitos outros meios de comunicação de qualidade, optamos por não excluir os americanos das nossas reportagens e análises com acesso pago. Acreditamos que o jornalismo de qualidade deve estar disponível para todos, pago por quem pode pagar.
Seu apoio faz toda a diferença.Leia mais
Comer lanches gordurosos neste inverno pode estar enganando seu corpo e fazendo-o ganhar peso.
Os especialistas acreditavam que os humanos e outros mamíferos tomam as suas dicas sobre quanto comer apenas com base na duração do dia, mas novas pesquisas mostram que isso pode ter tanto, ou mais, a ver com os tipos de gordura na nossa dieta.
Lanches repletos de gordura saturada prejudicial à saúde podem fazer com que você deseje mais alimentos com alto teor calórico, graças ao seu ritmo circadiano: o relógio interno do corpo que regula quando você acorda, vai dormir e afeta os hormônios e a temperatura corporal.
Tanto nos humanos como nos ursos, as gorduras sinalizam a aproximação do verão, quando os peixes, as frutas vermelhas e as nozes são abundantes e o aumento de volume é crucial para sobreviver à hibernação do inverno.
“Faz muito sentido que tanto a nutrição quanto a duração do dia orientem o comportamento sazonal”, disse o Dr. Louis Ptacek, professor de neurologia da Universidade da Califórnia em São Francisco.
abrir imagem na galeria
Comer biscoitos e outros alimentos ricos em gordura durante os meses de inverno pode nos fazer ganhar peso. Os pesquisadores dizem que é por causa do relógio interno do nosso corpo (Getty Images/iStock)
“Se for outono e ainda houver muitas nozes e frutas vermelhas para comer, o urso pode muito bem continuar comendo em vez de se preparar para o sono de inverno, mesmo quando sente que os dias estão ficando mais curtos.”
Ao roubar um biscoito ou Cheeto extra, você pode estar dizendo a mesma coisa ao seu corpo.
“Aquele biscoito de feriado pode se transformar em dois biscoitos no dia seguinte, porque você enganou seu relógio circadiano fazendo-o pensar que é verão”, explicou o pós-doutorado Dan Levine.
Os pesquisadores descobriram que a gordura saturada, comumente encontrada em carnes, sobremesas e alimentos processados, afeta o comportamento de uma proteína encontrada em todos os mamíferos, que é um componente crucial do metabolismo da gordura e dos processos que impulsionam os ritmos circadianos.
A proteína, chamada PER2, diz ao corpo para queimar gordura saturada ou armazená-la de acordo com a estação.
Para chegar a estas conclusões, um número não listado de ratos no estudo foi exposto a condições de luz semelhantes às estações durante algumas semanas, com 12 horas de luz por dia para simular o outono, 20 horas para o verão e 20 horas de escuridão para o inverno.
Os ratos que comeram uma dieta não muito rica em gordura ou calorias adaptaram-se facilmente às mudanças sazonais, mas aqueles que comeram uma dieta rica em gordura eram lentos e não tão ativos.
Comparando uma dieta rica em gorduras insaturadas, como as encontradas em sementes e nozes, os investigadores descobriram que os ratos que comiam mais gordura saturada não se ajustavam bem às condições do “inverno”.
“Esses tipos de gordura parecem impedir que os ratos consigam sentir as primeiras noites de inverno”, disse Levine. “Isso levanta a questão de saber se o mesmo está acontecendo com as pessoas que comem alimentos processados.”
Os alimentos ultraprocessados constituem cerca de metade da dieta dos americanos, e as dietas ricas nesses produtos têm sido associadas a resultados de saúde extremamente negativos, como doenças cardíacas, cancro e até morte prematura.
abrir imagem na galeria
Os nutricionistas dizem que os alimentos ultraprocessados são projetados para nos fazer desejá-los. Eles têm a quantidade certa de gordura saturada, açúcar e sódio para nos fazer voltar para mais (Getty Images/iStock)
Muitos desses lanches são elaborados para fazer você querer mais, de acordo com especialistas da Stanford Medicine.
“Eles formulam o sabor da comida até o que é conhecido como ‘ponto de êxtase’” – ou a mistura certa de açúcar, sal e gordura para maximizar o sabor e a textura, estimulando seus desejos, explicou Dalia Perelman, nutricionista pesquisadora do Centro de Pesquisa de Prevenção de Stanford.
“Quando você ouve um comercial sobre como você não pode comer apenas um, eles estão falando sério. Você conhece aqueles salgadinhos com sabor de rancho? Eles definitivamente acionam alguns daqueles neurotransmissores que fazem você pensar: ‘Oh, meu Deus, isso é delicioso.'”
Levar em conta esses fatores e esta nova pesquisa poderia ajudar a orientar um estilo de vida mais saudável, acrescentaram os pesquisadores de São Francisco.
Os americanos deveriam consumir menos de 20 gramas de gordura saturada por dia, de acordo com as diretrizes federais de saúde. Depender menos de guloseimas gordurosas, especialmente no inverno, pode corrigir perturbações no relógio biológico.
“A correção destes desequilíbrios poderia melhorar os níveis de sono e de energia, prevenir doenças crónicas e ajudar a deslocar trabalhadores e pessoas com jet lag”, afirmaram.
