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O coentro é uma erva polarizadora. As pessoas amam ou odeiam.
Para muitos, um raminho de coentro pode adicionar o sabor necessário a uma salada ou ao guacamole caseiro. Para outros com um determinado gene, tem gosto de sabonete.
“Estima-se que quatro a 14 por cento da população dos EUA tenha essa variação genética, fazendo com que o coentro tenha gosto de sabonete”, disse Brooke Baevsky, chef particular e CEO da In the Kitchen with Chef Bae, anteriormente ao marthastewart.com. “Para todos os outros, as folhas verdes têm gosto de erva fresca.”
Mas comer coentro pode trazer alguns benefícios surpreendentes à saúde. Por um lado, incluí-lo na dieta pode ajudar a reduzir a inflamação que pode resultar em doenças autoimunes, neurodegenerativas, gastrointestinais e cardíacas, bem como em certos tipos de câncer.
Juntas, as doenças inflamatórias são responsáveis por mais de metade de todas as mortes a nível mundial, de acordo com a Cleveland Clinic.
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O uso do coentro remonta a milhares de anos e em todas as culturas. A erva está polarizando, mas seus benefícios à saúde podem não ser (AFP via Getty Images)
Rica em vitamina C, a planta, que também produz coentro, possui compostos que, segundo os pesquisadores, atuam como antioxidantes.
“Devido às bioatividades do extrato de coentro, esta erva pode ser considerada um valioso alimento funcional contra a obesidade, a síndrome metabólica e a diabetes”, afirmaram investigadores italianos num estudo de 2023.
Também pode combater o açúcar elevado no sangue, que é uma das causas da inflamação. Se você tem diabetes, o açúcar elevado no sangue pode desencadear uma resposta imunológica que danifica tecidos, nervos e coração.
“A diabetes tipo 2 e a inflamação estão intrinsecamente ligadas, com cada condição agravando a outra”, explicou a Universidade de Utah.
Outras pesquisas apontaram o coentro como uma ferramenta eficaz para retardar as crises epilépticas.
“Especificamente, descobrimos que um componente do coentro, chamado dodecenal, se liga a uma parte específica dos canais de potássio para abri-los, reduzindo a excitabilidade celular. Esta descoberta específica é importante porque pode levar a um uso mais eficaz do coentro como anticonvulsivante, ou a modificações do dodecenal para desenvolver medicamentos anticonvulsivantes mais seguros e eficazes”, explicou o Dr.
Embora o coentro seja um benefício para o cérebro, ele também traz potenciais efeitos positivos para a saúde mental.
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Os pesquisadores descobriram que comer coentro pode evitar inflamações que podem levar ao câncer e a doenças. Outro estudo da UC Irvine disse que o coentro pode ser eficaz para retardar as convulsões (Getty Images)
Um estudo em animais sugere que pode ser tão eficaz quanto o Valium na redução dos sintomas de ansiedade. Embora sejam necessárias mais pesquisas para entender como isso pode se manifestar em humanos.
O coentro é consumido há pelo menos 8.000 anos e foi encontrado na tumba do rei egípcio Tutancâmon. Uma das ervas mais antigas conhecidas, era usada em poções chinesas, que acreditavam que proporcionava a imortalidade, segundo a Universidade de Wisconsin.
Embora comer coentro possa não torná-lo imortal, Abbott disse que também relatou efeitos antibacterianos.
“E o melhor é que tem um gosto bom!” ele exclamou.
