Mary Berry compartilhou sua receita de torta caseira no programa Mary at 90: A Lifetime of Cooking, da BBC, com couve-flor misturada à cobertura de purê de batata para um toque reconfortante no prato clássico
O purê de batata tem couve-flor escondida(Imagem: Getty)
Mary Berry é conhecida pela sua interpretação dos clássicos britânicos, abrangendo pratos doces e salgados.
Durante o episódio de estreia de Mary at 90: A Lifetime of Cooking na BBC, a célebre chef apresentou três receitas de seu mais novo livro de receitas. Entre elas estava sua torta caseira renovada, que ela cria para toda a família.
A refeição inclui carne assada lentamente, coroada com uma excepcional mistura de purê de batata com couve-flor. A descrição da receita dizia: “Este farto ensopado de carne é coberto com couve-flor cremosa e purê de batata para um toque reconfortante em um clássico. Perfeito para cozinhar em lote ou uma refeição familiar de fim de semana. O purê também funciona perfeitamente com outros pratos cozidos lentamente. “
LEIA MAIS: O peru no Dia de Ação de Graças custa mais do que nunca sob Trump, à medida que os preços dos alimentos disparam LEIA MAIS: Especialistas compartilham truques usando 1 ingrediente comum para deixar seu arroz com sabor ‘infinitamente melhor’
Esta receita pede um prato raso refratário de 1,75 litro e serve de seis a oito porções.
Couve-flor no purê vai elevar seu prato (Imagem: Anne DEL SOCORRO via Getty Images)
Como fazer a torta caseira de Mary Berry, relata o Express.
Ingredientes:
Para o guisado:.
Três colheres de sopa de óleo de girassol1 kg de carne refogada, cortada em cubos250g de bacon defumado, picado grosseiramenteDuas cebolas grandes, cortadas em fatias finasTrês dentes de alho grandes, ralados finamente500g de cogumelos castanhos, cortados ao meioTrês colheres de sopa de purê de tomate55g de farinha simples175ml de vinho tinto450ml de caldo de carneUma a duas colheres de chá de geléia de groselhaTrês folhas de louroSal e pimenta preta moída na hora
Para a couve-flor e o purê de batata:.
1kg de batatas farinhentas, descascadas e cortadas em cubos grandes350g de couve-flor quebrada em florzinhasTrês colheres de sopa de leiteNovo de manteiga sem sal100g de queijo Cheddar maduro ralado
Método:
Pré-aqueça o forno a 160°C/140°C Ventile antes de aquecer o óleo em uma caçarola grande refratária ou assadeira refratária em fogo alto. Sele a carne aos poucos até dourar.
Transfira para um prato grande.
Adicione o bacon e a cebola à panela e cozinhe por alguns minutos. Incorpore o alho e os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos.
Junte o purê de tomate.
Adicione a farinha a uma tigela pequena e misture gradualmente o vinho. Adicione o caldo à frigideira e inclua a geleia de groselha.
Aqueça a mistura até ferver, depois acrescente a mistura de vinho e farinha, mexendo bem. Coloque a carne de volta na panela, tempere com sal e pimenta e acrescente as folhas de louro.
Leve a mistura para ferver, tampe e leve ao forno. Deixe cozinhar por uma hora e meia a duas horas, ou até a carne ficar bem macia.
Transfira a carne refogada para um refratário raso de 1,75 litros e deixe esfriar.
O ‘toque reconfortante’ de Mary Berry em uma torta caseira é ‘saudável’ e perfeito para a família(Imagem: Getty)
Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com água fria e salgada. Leve a água para ferver e deixe as batatas cozinharem por 10 a 12 minutos.
Adicione a couve-flor e deixe ferver por cinco a seis minutos ou até os vegetais ficarem macios.
Escorra bem os legumes e coloque-os novamente na panela com o leite e a manteiga. Amasse tudo e tempere a gosto.
Espalhe o purê de vegetais sobre a carne e use um garfo para criar textura por cima. Polvilhe com queijo cheddar.
Aumente a temperatura do forno para 200°C/180°C Ventile e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante. Sirva quente com legumes cozidos no vapor.
