Facundo Ledesma contou como faz seu pão de Natal: receitas sem conservantes, ingredientes de qualidade e variedades para todos os gostos.
Com a chegada de dezembro, os aromas doces começam a ganhar destaque nas casas, padarias e mesas de todo o país. Entre eles, o pão natalino (também chamado de pão doce) é um dos clássicos mais esperados e consumidos da época. E em Santiago del Estero, um dos empresários que faz isso com marca própria é Facundo Ledesma, criador da Ciro’s Bakery, que conversou com o Diario Panorama sobre os bastidores desse produto tão querido pelos argentinos.
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Facundo explica que os seus pães de Natal distinguem-se por serem deliciosos, saudáveis, sem conservantes e feitos com ingredientes de qualidade. Além disso, oferece variedades para todos os gostos: raspas de chocolate, nozes, mix de frutas, coberturas e muito mais. Tudo sob uma premissa: manter o sabor caseiro e uma textura macia que convida a compartilhar com a família.
pão de natal
Dos croissants ao pão de Natal: o crescimento de um negócio local
Há poucos meses, Facundo dedicava-se exclusivamente à produção de croissants e o Diario Panorama esteve presente nos primeiros passos do seu empreendimento. Hoje, a Ciro’s Bakery ampliou seu cardápio e oferece: rolinhos de canela, croissants e faturas, geléias caseiras, manteiga artesanal, pães natalinos, entre outros produtos que continuam sendo agregados.
pão de natal
“O processo foi de muita tentativa e erro. Comecei a testar receitas, ajustar ingredientes, mudar técnicas… até conseguir uma qualidade única nos pães”, conta Facundo, que destacou que o objetivo foi sempre ser fiel ao sabor artesanal e à excelência dos ingredientes.
Por que os argentinos comem pão de Natal durante as férias?
Embora muitos o associem apenas à tradição, o pão de Natal tem uma história que remonta aos costumes europeus. O panetone italiano e o stollen alemão chegaram à Argentina junto com a grande onda de imigrantes no final do século XIX e início do século XX. Com o tempo, adaptaram-se aos gostos locais e tornaram-se um símbolo das festas, presente em quase todas as mesas.
pão de natal
Na cultura argentina, o pão de Natal representa:
-Abundância e prosperidade para o próximo ano
-Compartilhe com a família, pois é servido em reuniões e brindes
-Um sabor emocional, que se conecta com memórias e tradições
É por isso que dezembro se torna um mês chave para as padarias e empresários que produzem este produto tão esperado.
Agora fica a pergunta: com frutas ou com gotas de chocolate?
