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Uma pitada de raiz-forte pode ser um sabor adquirido, mas o tempero picante traz alguns benefícios importantes à saúde que você não quer ignorar.
A raiz vegetal pode combater inflamações e infecções bacterianas e fúngicas indesejadas, além de fornecer nutrientes que combatem o câncer, de acordo com a Cleveland Clinic.
Isso além de suas habilidades de limpeza de seios da face, rivalizando com wasabi e gengibre.
Também pode dar à carne e a outros pratos o impulso de que precisam para serem mais do que apenas mais um jantar de bife.
“Como molho preparado, fica delicioso em carnes e vegetais assados”, disse a nutricionista Amanda Igel ao centro médico sem fins lucrativos. “E os benefícios da raiz-forte para a saúde, como suas propriedades anticancerígenas, podem surpreendê-lo.”
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A raiz-forte pode ser um ótimo complemento para hambúrgueres e Bloody Marys. Mas também traz alguns benefícios surpreendentes para a saúde (Getty Images/iStock)
Habilidades de combate ao câncer
A raiz-forte contém uma substância química chamada sinigrina, que também é encontrada em vegetais crucíferos, incluindo brócolis e couve-flor. Sinigrin é um composto que pode interromper a inflamação, segundo investigadores da África do Sul.
Eles disseram que o composto também pode combater a aterosclerose, um endurecimento das artérias.
A raiz-forte contém isotiocianatos, que também são encontrados em vegetais crucíferos e apresentam propriedades antitumorais, segundo a Cleveland Clinic.
“As plantas da família Brassicaceae, que inclui vegetais como raiz-forte, repolho, couve e couve-flor, contêm uma série de compostos que têm a capacidade de destruir as células cancerígenas”, disse Igel. “Esses compostos fazem isso matando as células cancerígenas, retardando sua capacidade de multiplicação ou interrompendo completamente seu crescimento”.
Os vegetais crucíferos também têm sido associados a um menor risco de morte por doenças cardiovasculares.
E quanto ao fungo?
Os isotiocianatos também podem ter um “poderoso efeito antibacteriano contra alguns insetos bastante fortes”, disse Igel.
Essa bactéria inclui os patógenos comuns de origem alimentar E. coli, H. pylori e Salmonella, de acordo com estudos separados de pesquisadores internacionais. Todos eles podem causar doenças graves, com sintomas que incluem náuseas, vômitos, febre e diarreia.
Embora isto pareça estender-se também aos fungos, Igel disse que são necessárias mais pesquisas para compreender completamente os seus efeitos.
Colhendo as recompensas
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Um funcionário coloca raiz-forte fresca em potes na loja gourmet de picles de Nova York, The Pickle Guys. Basta uma colher de chá de raiz-forte picada para sentir os benefícios (AFP via Getty Images)
Usado pelos antigos egípcios e gregos, comer raiz-forte pode fornecer vitamina C e minerais essenciais, incluindo potássio que regula a pressão arterial.
Mas, apenas um pouco de raiz-forte já ajuda muito. Basta uma colher de chá para sentir seus benefícios.
Fazer molho de raiz-forte exige duas ou três colheres de sopa, mas você provavelmente não quer muito mais a sensação de queimação e amargor.
“Ninguém vai comer meio quilo de raiz-forte”, disse o cientista agrícola da Universidade de Illinois, Mosbah Kushad, em um comunicado.
É particularmente versátil
Você pode colocá-lo em rosbife, hambúrgueres, purê de batata, molhos de alho ou em bebidas Bloody Mary.
Se você está procurando maneiras de incorporar raiz-forte à sua comida, adicione um pouco do molho ao peixe, carne ou vegetais. Experimente esta receita de batatas assadas duas vezes ou substitua a raiz de raiz-forte fresca em qualquer lugar onde você normalmente usaria gengibre fresco para obter um toque ligeiramente diferente.
Basta ter um pouco de cuidado se você tiver problemas digestivos, como doença de Crohn, esofagite, doença inflamatória intestinal, colite ulcerativa ou úlceras estomacais.
“Você pode comer raiz-forte todos os dias, desde que não cause irritação”, disse Igel. “Se você sentir muita ardência na boca, nariz, estômago ou garganta, faça uma pausa.”
