James Bricknell/CNET
A parte mais importante de qualquer teste de termômetro é a precisão. Damos maior peso a esse critério ao compilar as entradas para a melhor lista, e é o mais científico dos testes. Usamos um termômetro de nível médico como base de precisão e testamos a variação da sonda de carne nessa temperatura.
Teste de água gelada
Testar a precisão de um termômetro geralmente envolve um copo, alguns cubos de gelo e água. Devido à natureza da água, ela pode ser líquida e sólida a 32F (0C), então podemos fazer com que essa temperatura seja confiável. Enchendo um copo alto com cubos de gelo e adicionando água – água gelada para que o gelo não derreta – você pode reduzir a água para 32F.
Em seguida, inserimos a sonda de grau médico e a sonda de carne que estamos testando e mexemos até que o termômetro de grau médico indique 32F. Quando isso acontece, registramos a leitura de temperatura da sonda de carne que estamos testando para ver qual variação existe, se houver.
Por que não usamos calor?
Você pensaria que usar calor faria mais sentido. Afinal, são sondas para grelhar carne, então o fogo alto é mais importante, certo? Infelizmente, o calor depende de muitos fatores, como altitude e pressão, que nem sempre podemos controlar. O ponto de congelamento da água é sempre o mesmo, onde quer que você esteja, para que possamos garantir a precisão independentemente da localização.
