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Nenhum jogo está completo sem um cachorro-quente – e, sem dúvida, o fast-food favorito da América também não é sem mostarda.
Mas embora o cachorro-quente possa não ser a coisa mais saudável do cardápio, o condimento – que vem em quase 20 variedades – é repleto de benefícios à saúde,
“As sementes de mostarda são pequenas, mas poderosas, cheias de sabor e de benefícios para a saúde”, disse a nutricionista Sapna Punjabi ao marthastewart.com.
Junto com a pasta para barrar, a mostarda também é vendida em sementes e em pó. Eles contêm ômega-3, gorduras boas que têm sido associadas à melhoria da saúde do coração, do cérebro e das articulações.
O corpo não produz esses nutrientes essenciais em quantidade suficiente, e as deficiências têm sido associadas ao aumento de doenças cardíacas e câncer, de acordo com a Harvard Medical School.
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A mostarda é um condimento favorito dos americanos há décadas. Mas não é apenas saboroso – também ajuda a proteger a nossa saúde (Getty Images)
E isso não é tudo. Os ômega-3 também são uma boa fonte de vitaminas e minerais, como a vitamina A, que protege os olhos, o selênio, que protege a saúde imunológica, o folato, vitamina B, formador de células, e o fósforo, cálcio e magnésio, que fortalecem os ossos.
É por isso que obter ômega-3 dos alimentos é tão importante. A Cleveland Clinic recomenda 1,6 gramas de ômega-3 para homens e 1,1 gramas para mulheres.
Apenas uma colher de sopa de mostarda amarela contém mais de 2 gramas de gorduras insaturadas, com ômega-3 perfazendo cerca de 0,6 gramas.
Os ômega-3 e a mostarda também estão associados à redução dos níveis de açúcar no sangue. Uma colher de chá de mostarda integral reduziu os níveis de açúcar no sangue quase pela metade em três pacientes pré-diabéticos no Reino Unido, de acordo com a Pilgrims’ Friend Society. Um estudo conduzido por pesquisadores indianos em 2019 encontrou benefícios semelhantes para 24 ratos diabéticos.
E quando se trata de perda de peso, o condimento pode realçar o sabor sem muitas calorias. Uma colher de chá, ou um pacote de porção única, de mostarda tem cerca de 3 calorias. O pó seco tem a mesma quantidade.
“A mostarda pode ser utilizada como um condimento com poucas calorias e pode ajudar no controle/controle de peso, melhorando o sabor como uma alternativa a muitos molhos, marinadas e temperos de alto teor calórico”, disse o nutricionista Lon Ben-Asher ao USA Today.
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A mostarda é usada para cozinhar há milhares de anos. Mas também era um remédio antigo para gripes e resfriados (Getty Images/iStock)
A especiaria tem sido usada na culinária desde pelo menos 3.000 a.C., e os antigos sumérios contavam com a especiaria para “mascarar” o sabor da comida podre.
Também foi usado medicinalmente como anti-séptico e para tratar resfriados e gripes, explicou Carol Johnston, professora da Arizona State University.
Mas foi só na virada do século 20 que a mostarda amarela foi feita pela primeira vez por George French e seu irmão Francis em Rochester, Nova York.
Feito com sementes de mostarda branca e marrom moídas, o French’s Classic Yellow Mustard foi servido como uma adição atraente e atraente aos cachorros-quentes na Feira Mundial de St. A adição de açafrão em pó é o que dá à mostarda amarela seu tom marrom-amarelado brilhante.
Quase 300 milhões de americanos usam mostarda amarela como condimento hoje.
Existem 18 tipos conhecidos de mostarda que se adequam a todas as ocasiões. Mostarda integral fica ótima com charcutaria, combinada com brie e salame. Mostarda com mel completa qualquer mordida de bagel. Dijon é perfeito com pasta de linguiça de fígado.
