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Uma nova investigação revelou uma ligação significativa entre o elevado consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) e um risco aumentado de desenvolvimento de crescimentos que podem levar ao cancro do intestino nas mulheres.
O estudo, financiado pelo Cancer Grand Challenges, analisou 29.105 mulheres, com idade média de 45 anos.
Dentro deste grupo, foram identificados 1.189 casos de adenomas de início precoce.
Esses adenomas são um tipo de pólipo encontrado no intestino que, de acordo com o Cancer Research UK, pode evoluir para câncer por um longo período.
Os pesquisadores descobriram que as mulheres que consumiam as maiores quantidades de UPFs tinham 45% mais probabilidade de desenvolver esses adenomas de início precoce em comparação com aquelas com menor ingestão.
Em meio a discussões frequentes na mídia em torno dos alimentos ultraprocessados, a nutricionista Rosie Carr, da Second Nature, ajudou a esclarecer o que realmente são os AUP e oferece conselhos práticos sobre como reduzir seu consumo.
O que são alimentos ultraprocessados?
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Os pesquisadores enfatizaram que “a causalidade não pode ser determinada” a partir de suas descobertas (PA Wire)
“Alimentos ultraprocessados são produtos alimentícios fabricados comercialmente que passaram por múltiplos processos industriais e normalmente têm pouca semelhança com seus ingredientes originais”, explica Carr.
“Esses alimentos contêm não apenas açúcar, óleos, carboidratos refinados, mas também substâncias raramente utilizadas na culinária caseira, como emulsificantes, estabilizantes, sabores artificiais, corantes e conservantes.”
Exemplos de alimentos ultraprocessados que você pode ter em seus armários incluem produtos populares como refrigerantes, biscoitos pré-embalados, refeições prontas, macarrão instantâneo e batatas fritas, diz a nutricionista.
“Uma característica fundamental dos UPFs é que eles são projetados especificamente para atingir o que os cientistas de alimentos chamam de ‘ponto de felicidade’”, destaca Carr. “Este é o equilíbrio perfeito entre sal, açúcar e gordura que torna estes alimentos altamente gratificantes para o nosso cérebro e muitas vezes desencadeia desejos.”
Como podemos começar a reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados?
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A nutricionista Rosie Carr, da Second Nature, recomenda uma mudança gradual de alimentos ultraprocessados
Em vez de revisar drasticamente sua dieta e perder tempo com biscoitos, Carr recomenda uma abordagem mais gradual e sustentável.
“Na Second Nature, descobrimos que as pessoas que se concentram em incluir gradualmente mais alimentos integrais, em vez de evitar estritamente os AUP, tendem a fazer mudanças mais sustentáveis em seus hábitos alimentares”, diz a nutricionista.
Se você deseja melhorar seus hábitos alimentares, aqui estão sete maneiras fáceis de reduzir gradualmente o consumo de alimentos ultraprocessados.
1) Faça trocas graduais e sustentáveis
“Comece identificando seus três AUPs consumidos com mais frequência e encontre alternativas alimentares integrais para substituí-los”, sugere Carr.
“Mudanças pequenas e consistentes são mais sustentáveis do que tentar uma revisão completa da dieta.
“Por exemplo, troque o cereal matinal por mingau com frutas, ou batatas fritas por um punhado de nozes.”
2) Leia listas de ingredientes, não apenas painéis nutricionais
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Verifique sempre os ingredientes da sua comida
“O painel nutricional nem sempre dirá se algo é ultraprocessado”, diz Carr.
“Procure listas de ingredientes com itens que você reconhece e que poderia encontrar em sua própria cozinha. Uma longa lista de ingredientes irreconhecíveis é um sinal de alerta para o ultraprocessamento.”
3) Prepare refeições simples com antecedência
“O cozimento em lote não precisa ser complicado ou demorado”, diz Carr.
“Quando tiver tempo para cozinhar, faça porções extras e congele-as para dias agitados. Isso oferece uma alternativa conveniente às refeições prontas quando o tempo é limitado.”
4) Escolha alimentos de conveniência minimamente processados
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Exemplos de alimentos ultraprocessados que você pode ter em seus armários incluem produtos populares como refrigerantes, biscoitos pré-embalados, refeições prontas, macarrão instantâneo e batatas fritas (Getty)
“Nem todos os alimentos convenientes são ultraprocessados”, diz Carr.
“Feijões enlatados, vegetais congelados, iogurte natural, peixe enlatado e arroz pré-cozido podem poupar tempo, ao mesmo tempo que são minimamente processados. São excelentes bases para refeições rápidas e nutritivas.”
5) Crie um ambiente alimentar favorável
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Comer alimentos saudáveis deve ser incentivado desde tenra idade
“Armazene os UPFs fora da vista e torne os alimentos integrais mais visíveis e acessíveis”, sugere Carr.
“Mantenha as frutas em uma tigela sobre o balcão, prepare nozes ou corte os vegetais para um lanche fácil e reorganize sua cozinha para tornar o cozimento mais conveniente.”
6) Desenvolva um cardápio de refeições simples
“Construa uma coleção de cinco a 10 refeições simples usando ingredientes minimamente processados que você possa preparar de forma rápida e fácil”, recomenda Carr.
“Ter essas opções essenciais reduz a tentação de confiar em alternativas de UPF quando você está cansado ou com fome.”
7) Seja realista e concentre-se no progresso, não na perfeição
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Especialistas acreditam que uma dieta pobre, mais alimentos ultraprocessados, obesidade e falta de exercício estão desempenhando um papel no aumento das taxas de câncer de intestino entre os jovens (PA Wire)
“A maioria de nós continuará a comer alguns UPFs, e isso é completamente normal”, diz Carr.
“Em vez de almejar a eliminação completa, que não é necessária nem realista para a maioria das pessoas, concentre-se em aumentar a proporção de alimentos integrais na sua dieta.
“Mesmo substituir 20% dos AUP por alimentos integrais pode trazer benefícios significativos à saúde.”
